Sorvete dos Deuses

ingredientes

Para o Sorvete de Hibisco:

• 01 litro de leite integral
• 05 sachês de chá de hibisco (04 colheres de sopa em um sachet de gaze esterelizada)
• 01 caixa de leite condensado
• 1/2 xícara de açúcar
• 02 caixas de creme de leite
• 01 xícara de leite em pó integral
• 01 colher de chá de emulsificante

• modo de preparo

  Em uma panela coloque o leite e o chá de hibisco e leve para ferver até o volume do leite reduzir a metade.

  Retire os sachês de chá e acrescente o leite em pó e o leite condensado. Volte ao fogo e cozinhe mexendo até ficar com textura de creme espesso. Retire do fogo e deixe esfriar.

  Leve o creme em temperatura ambiente ao freezes por 20 min.

  Na batedeira bata o creme gelado com o creme de leite também gelado e o emulsificante até adquirir volume.

  Armazene em pote bem fechado e volte ao freezer por mais 4 horas.

  Sirva regado com azeite de oliva aromatizado com anis.

Pecado de Banana

ingredientes

• 300g de doce de leite pastoso
• 1 litro de creme de leite bem gelado
• 06 bananas cortadas em rodelas
• 250g de chocolate amargo
• 01 dose de licor de laranja

• modo de preparo

  Em uma batedeira, bata o doce de leite e metade do creme de leite da receita. Reserve. Corte as bananas em rodelas. Reserve. Derreta o chocolate com o restante do creme de leite. Acrescente o licor de laranja. Misture bem.

  Montagem:

  Em uma travessa ou taça individual, coloque uma camada do creme de doce de leite, uma camada de bananas em rodelas e cubra com uma camada do ganache de chocolate amargo.

  Leve a geladeira por pelo menos 2 horas.

SOPA DE BOLAS OU CANEDERLI

Ingredientes

 1 litro de água  1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito)  2 tabletes de caldo de frango  1 cebola cortada em cubos  1 cenoura cortada em cubos  Para as bolas   4 xícaras (chá) de pão de forma com casca ralado  250 g de salame cortado bem miudinho  100 g de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá)  2 colheres (sopa) de farinha de trigo  6 ovos  salsinha picada e sal a gosto 

Modo de Preparo

1º- Numa panela média coloque 1 litro de água, 1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito), 2 tabletes de caldo de frango, 1 cebola cortada em cubos, leve ao fogo médio e cozinhe até o frango ficar macio (1h 30 minutos).  2º- Coloque numa tigela 4 xícaras (chá) de pão de forma com casca ralado, 250 g de salame cortado bem miudinho, 100 g de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 6 ovos, salsinha picada e sal a gosto e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.  3º- Com as mãos enfarinhadas pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas (no tamanho de tomate cereja). Cozinhe as bolinhas no caldo de frango fervente e quando as bolinhas subirem (como nhoque) transfira o caldo com as bolinhas para uma sopeira e sirva em seguida. 

Chocolate Crocante

Engredientes:
2 xícaras de aveia
1 1/2 xícara de açúcar
200 g de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de chocolate em pó
8 colheres de sopa de leite
1 pacote de biscoito "cream cracker"

Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o biscoito, por 3 minutos. Arrume uma camada de biscoito, outra de creme, sucessivamente, sendo que a última camada deverá ser de creme. Quando esfriar, leve à geladeira por 2 horas e depois corte.

Bolinho de Arroz com Queijo

Engredientes:

2 xícaras chá de arroz cozido
¼ de xícara chá de farinha de trigo
1 xícara chá de queijo prato picado
1 clara de ovo batida
1 colher de sopa de salsinha óleo para fritar


Preparo:
Você terá que amassar o arroz com um garfo. Acrescente a clara e os temperos. Faça os bolinhos, colocando um cubo de queijo no meio de cada um. Feche bem. Passe na farinha e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados.

Strogonoff Clássico

Engredientes:
- 1 kg de filé mignon ou filé sem osso
-cebola grande
- 1 molho de cheiro amarrado
- 3 tomates
- 150 gr. de manteiga
- 150 gr. de creme de leite
-sal
- pimenta do reino
- 1 colher, das de sopa, muito cheia de farinha de trigo ou maizena
- 1 lata de cogumelos
Modo de Preparo: Cortar a carne (muito bem limpa de possíveis gordura e nervos), em cubos de três centímetros de lado, mais ou menos.

Refogar, na metade da manteiga, a cebola picada bem miúda, os tomates e os temperos. Acrescentar nessa panela, a carne cortada e deixar cozinhar tampada por mais ou menos 30 minutos.

Escorrer bem a carne e reservá-la. No refogado que ficou na panela, tirado o molho de cheiro acrescentar o resto da manteiga e nele pulverizar de farinha, deixando-a lourar por alguns minutos.

Recolocar a carne na panela. Abrir a late de cogumelos, escorrê-los bem, passá-los ligeiramente na manteiga, acrescentando-os ao refogado. Misturar tudo, sem mexer demais. Dez minutos antes de servir, acrescentar o creme e deixar aquecer sem ferver. Provar o sal.

Sanduíche Bauru na Forma

Ingredientes da Massa:

1 copo de leite
1 colher sopa de sal
1 colher sopa de açúcar
2 colheres sopa de margarina
30 gr de fermento para pão
3 ovos inteiros
500 gr de farinha de trigo
1 gema para pincelar.

Ingredientes do Recheio:
200 gr de mussarela
200 gr de presunto
2 tomates cortados em rodelas
Orégano a gosto.

Preparo:
Numa tigela, coloque leite, sal, açúcar, fermento, ovos, margarina e vá colocando aos poucos a farinha de trigo.
Sove bem a massa, faça bolinhas e deixe crescer.
Abra a massa, recheie, pincele com a gema e leve para assar.

"Berinjela Recheada"

Engredientes;

4 berinjelas grandes
½ kg decarne moída
1 cebola picada
2 tomates picados
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta (temperos) a gosto
1 lata de molho de tomate

Preparo:
Lavar as berinjelas e corta-las em três partes iguais.
Retirar o miolo e cozinhar com o vinagre até murchar um pouco.
Em uma panela, aquecer o óleo e fritar a cebola.
Juntar a carne moída e deixe fritar.
Acrescentar o tomate, sal, pimenta e temperos a gosto.
Desligar e reservar.
Na mesma panela, deixar um pouco da carne e juntar o molho de tomate.
Esperar ferver.
Colocar a salsinha e misturar.
Acomodar as berinjelas num refratário e rechear com carne moída.
Regar com o molho.
Polvilhar queijo ralado (opcional) e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos.

Comidas de Azeite servidas em 14 restaurantes

A 6ª edição das Comidas d'Azeite - Uma Quinzena Dedicada aos Comeres do Lagar começa no dia 19 e prolonga-se até 6 de Março. O palco é a vila alentejana de Marvão e os petiscos são servidos em 14 restaurantes aderentes.

Temos, pois, que quando o azeite é rei, há bolo de azeite e mel, tibornas, fatias douradas e muitas outras especialidades.

As petiscadas começam a 19 com um almoço inaugural no Recinto de Festas de Porto da Espada. Mas há ainda animação musical, exposições e muitas iniciativas que valem a pena a deslocação.

O certame é organizado pela Câmara Municipal de Marvão e pretende chamar à atenção para a importância do azeite tanto na alimentação como nos mais diversos sectores e actividades.